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    第149章  麻辣鸡

    顾况蕴静默不言，眼神吐露出敬佩之色。

    ……老爸，在当兵的时候还能在日记本上记菜单方子，你真的是十分地骨骼清奇、与众不同了。

    不过，身为自己老爸头号粉丝的顾况蕴，对于她爸鼓捣这些东西是十分期待的。

    于是，她也开心起来，嚷着要给他爸帮忙。

    顾建平的这个配方来源于西南地区川省一个小城市，是该地的特色菜品——麻辣鸡。

    他先用买来的母鸡和大棒骨熬了四个小时的高汤。

    又将捉来的鸡拔毛洗净，在开水中烫一会儿，捞起来在放了冰块的冷水里激一下。

    直到彻底放凉，这时候鸡肉的质感变得更加紧实，这样的鸡肉吃到嘴里更有嚼劲。

    然后用鸡油、菜籽油，将洋葱、姜、椒、藤椒、辣椒爆香，倒入熬的浓香四溢的高汤。

    最后在其中放入党参、当归、八角、香叶、草果等香料，大火烧开转向小火。
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